白霜（white frost）即霜，当温度降低到0°以下时，在植物或其它物体表面凝结成的白色冰晶。

霜本身对作物设有直接危害，霜的形成只是一种水汽凝华的气象现象。造成对作物危害的，实际上是霜出现时的低温。秋季第一次出现白霜的日期称为初霜日，春季最后一次出现白霜的日期称为终霜日，一年中终霜日到初霜日的间隔日数称为某地的无霜期。为便于统计，气象学上通常用地面温度0℃作为霜日的指标。实际上霜的出现除受温度影响外，还取决于空气湿度。