盐度（satinity）是海水中溶解盐类总量的一种量度,通常以S‰表示。其定义为一千克海水中，当碳酸盐会部变为氧化物，溴和碘元素已为氯元素所取代，且一切有机物已完全氧化时所含固体物质的总克数。这是由于直接用化学分析方法测定海水总含盐量十分困难。实际工作中海水的盐度是由海水的氯度（Cl‰）、电导率、折射率或其它与盐度具有确定关系的特性间接计算得来的。

通常是根据氯度的准确测定值来计算盐度的，其经验关系式为
S‰＝0.03＋1．805Cl

海水的盐度通常较海水中真正的总含盐量略小。1940年，提出海水总含盐量（∑）与氯度的经验关系式为
∑=0.07＋1．811Cl

由于受海流与海水混合作用的影响，海水的盐度结构呈现季节性与日变化，海面盐度的变化尤为显普。当降雨量大于蒸发量时．海面盐度降低，冰山融化时也会使盐度降低。一日之中，盐度以下午四、五点钟时为最大，一年之中，盐度大致是春季较秋季为高。