冻土（freezing soil)温度降低到0℃以下，使土壤孔隙中的水分发生冻结的土壤及其有关现象。

我国长江以北大部分地区属季节性冻土带，但东北北部和西北北部的部分地区是永久性冻土。了解冻土的状况，对于农业工程的冬季施工、农作物贮藏、越冬作物灌冻水以及工程设计、建筑施工等都有一定的指导意义。

按土壤冻结的持续时间，可分为：（1）暂时性冻土。受天气的影响暂时冻结，不久即融化的土壤；（2）季节性冻土。冬季冻结而春季融化的土壤；（3）永久性冻土。多年连续冻结的土壤。

冻土器（crvonedometer）是测量土壤冻结深度的仪器。其原理是，用埋入土中的橡皮管内水柱的冻结长度来测定冻土深度。冻土器的构造非常简单（如图所示），系由内管和外管组成。外管为一标有零厘米刻度线的硬胶管；内管为一根有厘米刻度的橡皮管（管内有固定冰住用的链子或钢丝线绳），底端封闭，顶端与短金属管、木棒及铁柱相接。内管中，灌注当地干净的一般用水（河水、井水或自来水）至刻度的零线处。观测时把冻土器的铁盖连同橡皮内管取出，先摸内管水柱（包括冻得不够坚实的冰柱）的位置，再从管壁刻度线上读下冰柱上、下两端的相应刻度数，即分别为此一冻结层的上、下限深度值。遇有两个以上冻结层，应分别测定每层上、下限深度。观测完毕，再将内管重新插入。