保墒（preservation of soil moisture），即减少蒸发和其他非生产性土壤水分消耗的措施。

广义地说，包括收摘、蓄墒和保墒三个方面。例如雨季降水前就应开始保墒工作，采用一系列收、蓄、保墒的耕作和施肥措施。