冷害（chilling damage）是农业气象灾害的一种，即作物在生长季节内，因温度降到生育所能忍受的低限以下而受害。某些作物受害后形态上无明显症状,不易发现,俗称“哑巴灾”。冷害发生时的日平均温度都在0℃以上,有时甚至可达20℃左右，因作物及其所处的发育期而异。同一种冷害在不同地区有不同的称谓。如水稻抽穗开花期的冷害发生在中国长江中下游地区的称秋季低温害,俗称“翘穗头”;发生在广东、广西地区时因值寒露节气，故称寒露风。

按发生时的天气特点可分3种类型：

1、湿冷型。低温伴随阴雨,日照少,相对湿度大而气温日较差小。

2、干冷型。冷空气入侵后，天气晴朗，相对湿度小而气温日较差大。

3、霜冷型。前期低温与来得特早的秋霜冻相结合所致。

按对作物危害的特点，则可分为：

1、延迟型冷害。较长时期的低温削弱植株生理活性，引起作物生育期显著延迟,在生长季节内不能正常成熟,导致减产。

2、障碍型冷害。作物在生殖生长阶段，主要是孕穗期和抽穗开花期遇短时间低温,生殖器官的生理机能被破坏,影响孕穗和受粉，造成空壳减产。

3、混合型冷害。由上述两类冷害相结合而成，比单一型为害更严重。

按成因一般可分为辐射冷害、平流冷害和蒸发冷害三种

　　1、辐射冷害在我国北方的晚春和初秋比较常见，往往在无风晴朗的夜晚出现。当太阳下山后，白天被土壤和植被等吸收的热量通过大气的传导，逐渐向上空辐射散失；再加上无风无云，热量散失无所阻挡，就更加速了近地面空气的冷却与下沉。到黎明前数小时，能使作物周围的气温下降到0度以下，甚至使低洼地区降至-4度至-8度。

　　2、平流冷害由于起因于两极地区冷气团的入侵，所以常在春秋两季发生，并且有时可以连续几昼夜。加之它受地形和云量的影响较小，涉及面也比较广。辐射冷害和平流冷害常同时发生，引起地面气温急剧下降，危害严重。

　　3、蒸发冷害则多发生在雨后，每当受到干冷空气侵袭时，植物表面水分会很快蒸发，致使因失热而受冻。

    冷害对作物生理的影响主要表现在：

1、削弱光合作用。如各种作物均以24℃时的光合作用强度为100％，则在12℃条件下大豆的光合作用强度为85％,水稻为81％,高粱为74％,玉米为62％。低温使光合作用强度降低15～38％。

2、减少养分吸收。低温减少根系对养分的吸收能力,以24℃条件下对养分的吸收为100％，在12℃条件下水稻对铵态氮的吸收为50％,磷为44％,钾为42％；大豆对铵态氮的吸收为87％,磷为55％,钾为70％，均显著减少。

3、影响养分的运转。低温能妨碍光合产物和矿物质营养向生长器官输送，使作物正在生长的器官因养分不足而瘦小、退化或死亡。在幼穗伸长期，低温使茎秆向穗部的养分输送受阻，花药组织不能向花粉正常输送碳水化合物，从而妨碍花粉的充实和花药的正常开裂、散粉。在灌浆过程中，低温不仅因减弱光合作用而使碳水化合物的合成减少，而且阻碍光合产物向穗部的输导。

1、根据当地气候条件，确定适合的作物品种和播栽期，以便在低温敏感期避开有害低温。

2、根据冷害预报调整作物布局和品种比例。如中国南方稻区根据春秋温度条件调整双季稻种植面积和早晚熟品种的搭配,北方根据生长季节的热量条件安排水稻、玉米、大豆、高粱等大秋作物的种植比例，冷害年扩大耐寒作物和早熟品种的面积等。

3、调节农田小气候。利用塑料薄膜温床育苗移栽，既可克服春季低温危害，又能使作物提早成熟,避开秋季低温。在低温来临之前,灌水或喷洒保墒剂等常可改善近地层温度状况。

4、培育作物的耐寒早熟品种。

5、加强农田基本建设和田间管理等。

秋冬季节，尤其是12月以后，冷空气频繁侵袭，气温显著下降。低温天气会给蔬菜生产带来不同程度的低温冷害、冻害，下雪天还容易发生蔬菜大棚倒塌。 对以上情况，农业专家提供了以下一些措施：
　　 
——做好大棚蔬菜的防冻保暖。早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查破漏，防止冷空气进入棚内。有条件的地方要采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并可覆盖草帘或无纺布等增温。同时注意通风，降低棚内湿度，通风时要尽量在太阳上升到一定高度后进行，晴天可在上午9点左右进行。首先揭掉大棚内覆盖物，然后打开朝南门和卷起大棚边膜通风，刮风天气时要卷背风面的膜，不卷迎风面的膜，防止冷风直接吹入大棚。下午4点左右及早关棚，盖好棚内各种覆盖物。下雪天气要及时清除大棚上的积雪，防止积雪过厚压塌大棚。
　　 
——适时覆盖、抢收。对抗寒性较弱的大白菜等蔬菜，要抓紧采取束腰捆绑防冻措施，还可采用遮阳网浮面覆盖保温，早揭晚盖，并将可能被冻坏的蔬菜适时抢收，存放在室内，分批上市。
　　 
——清沟排水。对于地下水位高的菜田，要抓紧开好“三沟”，保证沟沟畅通，以便能及时排除积水，降低水位，提高土温，促进生长。
　　 
——及时培土、合理追肥。结合中耕培土，并增施农家肥，用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，每亩施1000～1500公斤，疏松土壤，提高土温，保护根系，有条件的还可行间撒施一层薄谷壳灰、草木灰或火土灰50公斤。同时控制氮肥，幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以提高抗性，并注重叶面施肥，低温时蔬菜可叶面喷施1～2次0．2％的磷酸二氢钾溶液，增强其抗寒能力。
　　 
——加强秧苗管理。对大棚内培育的茄果类、瓜类秧苗等，要做好防寒保暖措施，遇低温生长受阻时，可增加灯照、增光增温，促进生长。低温天气苗床要控制浇水，做到营养土不发白不浇，要浇就浇透，尽量中午用同温水浇。有条件的采用电热丝等加温设施，并及时搭建小拱棚、加盖无纺布等。待播的瓜菜秧苗，应避开冷害，通过增加地温等措施后播种。即将定植的越冬番茄、茄子秧苗，要适当低温炼苗提高抗性，并选冷尾暖头晴天温度较高时及时移栽。
　　 
——加强冻后的病害防治等管理工作。蔬菜受冻后易遭受病虫害侵袭，要及时喷百菌清等杀菌剂，防治病害并及时追施速效肥料。阴雨天气大棚内湿度大，不宜喷药，可选用烟熏剂防病，降低湿度。